Boulette de volaille à la citronnelle thaïlandaise, ail, gingembre et coriandre

Salade de thaï, viande hachées, oignons jeunes, coriandres et mini laitue

Tataki de bœuf, sauce ponzu, oignon jeune

Raviolis de canard, langoustine poêlées et jus de veau

Ravioli de canard, velouté de butternut, gel de soja

Rouleaux de printemps, magret canard, réduction d’échalotte

Carpaccio de bœuf, fraise marinées, Ryvita croquant

Tortillas, tartare de bœuf, jaune œuf mariné une nuit, sésames  

Vitello tonnato maison, mini carottes marinées, roquettes et câpres

Terrine de porc au romarin et thym, compote d’orange et fine herbe

Tiramisu salé aux tomate confites et jambon italien

Lard confit basse température et son petit jus, pois cassés au thym