Boulette de volaille à la citronnelle thaïlandaise, ail, gingembre et coriandre Salade de thaï, viande…
Boulette de volaille à la citronnelle thaïlandaise, ail, gingembre et coriandre
Salade de thaï, viande hachées, oignons jeunes, coriandres et mini laitue
Tataki de bœuf, sauce ponzu, oignon jeune
Raviolis de canard, langoustine poêlées et jus de veau
Ravioli de canard, velouté de butternut, gel de soja
Rouleaux de printemps, magret canard, réduction d’échalotte
Carpaccio de bœuf, fraise marinées, Ryvita croquant
Tortillas, tartare de bœuf, jaune œuf mariné une nuit, sésames
Vitello tonnato maison, mini carottes marinées, roquettes et câpres
Terrine de porc au romarin et thym, compote d’orange et fine herbe
Tiramisu salé aux tomate confites et jambon italien
Lard confit basse température et son petit jus, pois cassés au thym