Tataki de bœuf, sauce ponzu, oignon jeune Raviolis de canard, langoustine poêlées et jus de…
Tataki de bœuf, sauce ponzu, oignon jeune
Raviolis de canard, langoustine poêlées et jus de veau
Carpaccio de bœuf, fraise marinées, Ryvita croquant
Tortillas, tartare de bœuf, jaune œuf mariné une nuit, sésames
Terrine de porc au romarin et thym, compote d’orange et fine herbe
Rouleaux de printemps, magret canard, réduction d’échalotte
Ravioli de canard, velouté de butternut, gel de soja