Gazpacho de tomate, tomate cerises marinée une nuit, cresson, pignons de pin Gaspacho de carottes,…
Gazpacho de tomate, tomate cerises marinée une nuit, cresson, pignons de pin
Gaspacho de carottes, citron vert et crème de coriandre
Aubergine, miso, tamarin, oignon caramélisé, purée de haricot blanc
Chou fleurs grillée, gel de pomme et gel de raisin, cresson
Asperges blancs et verts, œuf mollet croustillant, gel de citron et huile de colza
Raviolis d’épinard et ricotta fait maison par notre équipe, crème de herbes verts et tomate
Fleurs de courgette farcie, sauce tomate et coulis de basilic, pignons de pain et parmesan
Rouleaux du printemps maison, betterave, butternut et lentilles
Ravioli de quorn et shitaki oignon jeune, bouillon de légumes et soja
Œuf à la basse température, champignon duxelles, girolles et mousse de pomme de terre